据ABC报道，Steve Young于2005年在Noosa附近的Tewantin开了第一家肉铺，20多年来生意不断扩大。除了社区肉铺门市，他还为昆州各地的IGA超市供货，并逐渐进入新州市场，最近又签下合同，让自家熟食制品进驻另外22家门店。
但他说，门市现在只有两名切肉师傅，正常需要四名再加两名柜台员工，「已经到了谷底」。他发出的招聘联系，很多人不回电话、不回短信，约好面试也不来，员工流动也非常频繁。Noosa房价是全国最贵的地区之一，也加大了招人的难度。他决定关闭门市，但表示不会有员工因此失业，「我们是因为人手不够，才关掉一家非常成功的门店，这让人很难受」。
澳洲肉类行业协会（AMIC）首席执行官Tim Ryan表示，肉铺师傅短缺是「真实且持续的劳动力挑战」，令肉铺难以扩张、培训学徒和满足顾客需求。近几个月昆州东南部已有多家老字号肉铺关门，包括经营80多年的Jack Purcell Meats。
阳光海岸Maroochydore一家有130名员工的肉铺老板Martin Pennay说，他们已开始从海外招聘，一些持签证的员工融入得非常好。
报道指出，肉铺师傅至少从2021年起就被官方列为全国性短缺职业。
