两名法国朋友在新冠封锁期间亲自配送冷冻餐，尽管曾被提醒可能失败，仍把一个朴素的创业点子发展成了价值数百万澳元的餐饮生意。
来自Northern Beaches的46岁Mathieu Thomas，与来自Central Coast的42岁Jacques Lepron，于2021年初创办高端冷冻餐配送服务Délidoor。
创业伊始，投资者就告诉他们许多送餐服务企业彻底失败的故事。
但即使最初几个月资金紧张，两人也没有因此退却。
原报道配图：接受过米其林星级餐厅训练的行政主厨Sebastien Houillon负责厨房。
Délidoor目前年营业额约1,400万澳元，每月销售约7万份餐食。企业最近迁入悉尼北部更大的场地，最高可每月生产28万份餐食。
Thomas与Lepron发现，高端冷冻食品送货上门的市场存在空缺，于是萌生创业想法。
他们邀请接受过米其林星级餐厅训练的行政主厨Sébastien Houillon带领厨房团队。畅销餐食包括勃艮第红酒炖牛肉、千层面，以及加入茄子和蘑菇的泰式红咖喱。
Lepron告诉News Corp，澳洲冷冻食品长期形象不佳，有时确实事出有因。欧洲这方面的市场已经发展，但当时澳洲尚未达到同样阶段。
原报道配图：Jacques Lepron（左）、Sebastien Houillon（中）与Mathieu Thomas（右）在厨房里；封面为三人一起用餐。
业务初期，Thomas和Lepron亲自把Délidoor餐食送到顾客家门口，因此可以直接与客户交流，找出问题并改进。
Thomas有咨询行业背景，负责运营、供应和产品。他说，离开企业职场去创业是令人紧张的经历。
“放下一切，告别固定薪水及其带来的安全感，是很可怕的。”他说。
Lepron有制造业背景，负责营销、技术及获客。他很庆幸自己不再需要操心办公室政治，但仍然感到压力。
“我现在比创业最初时还紧张，因为那时没什么可失去的。”他说。
原报道配图：送到家门口的Délidoor餐食。
虽然生意每年带来数百万澳元营业额，两人仍不认为自己已经“成功上岸”，还想实现更多目标。
Thomas说：“我们想改变澳洲的冷冻食品市场，不只是餐食，还包括蔬菜、冰淇淋和汤等所有东西。”
“从减少浪费、能源管理和运输来看，冷冻食品是非常高效的想法。这个国家不同地方之间距离很远，本地产的新鲜食品当然好，但偏远地区居民并不总能获得。”
“偏远地区居民获取新鲜食品很困难。我想，这也是我们在南澳和西澳发展势头强劲的原因：这些地方更需要将新鲜食品以冷冻方式送达。”
Thomas建议有意创业者趁年轻开始，这样即使出了问题，损失也较小。
“年纪大了仍可以做，但必须更严格地控制风险，免得最后落得一无所有。”他说。
Délidoor在Instagram与Facebook合计拥有32,200名关注者。
